据报道，武汉6月14日举办首场餐饮企业专场招聘会，共有34家餐饮企业参会，签约的1800名应聘者中，大学生超过1000人，令招聘单位大呼“意外”。
工作没有高低贵贱之分，少数大学生出于某种原因去当服务员无可厚非，但超过1000名大学生放弃所学专业与特长，甘愿去“端盘子”，多少还是让人难以理解。
我们不妨看看时下铺天盖地的招聘启事，动辄就是非研究生不要。某发达地区一些人才市场流传的口号是：“博士生当场拍板，硕士生考虑考虑，本科生希望不大，专科生一概免谈。”在一些大都市待遇优厚的岗位上，博士生搞文秘，学电脑的去打字，早已不是新闻。这似乎告诉人们：中国高等人才早已用不完并严重过剩。事实真是这样吗？有资料显示，中国每万人中大学生所占比例远低于西方发达国家，甚至在发展中国家当中，排名也是靠后的。而据一位大型国有企业老总介绍，他们厂因处于中等城市，眼前效益又不怎么好，厂方为招聘人才开出一系列优惠条件，但迄今没招到一名研究生。至于一些地处贫困落后地区，缺人才几乎像缺血一样，更是少有人问津。
以上对比不难看出，无论是在总量上还是地区分布上，中国是缺乏人才而不是人才过剩。所谓的人才过剩，只是大城市待遇优厚岗位的人才过剩。之所以超过1000名大学生应聘去端盘子，恐怕主要还是因为地域问题、待遇问题。如果换作一个乡镇的饭店去试试，恐怕就没有这么热闹了。在相当部分落后地区的企业里，已经形成了一种恶性循环：因偏远落后招不到人才，因招不到人才进一步落后。而在一些大城市的某些岗位上，国家耗资数十万培养的人才，还在做着与自身所学知识极不相称的工作。这是一种典型的人才结构性浪费。造成这种浪费，原因当然很多，但在宏观调控上是不是措施也没有到位呢？
蔡元培先生1917年就任北大校长演讲时说：“诸君来此求学，必有一定宗旨，欲求宗旨之正大与否，必先知大学之性质。……大学者，研究高深学问者也。……所以诸君须抱定宗旨，为求学而来。入法科者，非为做官；入商科者，非为致富。”90年过去了，蔡先生的话至今仍如洪钟大吕，振聋发聩。若他九泉之下得知当下1000余名大学生应聘“端盘子”的消息，不知会作何感想？ 付彪
